Krake mit Pflaumen
Chtapodi me damaskina

 

Für 4 Personen

1 Krake ca.1 kg, 100 ml Mostessig, 100 ml Olivenöl, 100ml süssen Weisswein, 250 g Trockenpflaumen, 1 bis 2 Lorbeerblätter.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kraken gut waschen und trockentupfen. Die Fangarme vom Rumpf trennen und in eine Gastra legen. Trockenpflaumen und Lorbeerblätter um die Fangarme herum verteilen. Wein, Essig und Öl angiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und im Backofen ca. 1 Stunde garen (die Flüssigkeit wird gelieren).


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