Χταπόδι με δαμάσκηνα


Για 4 άτομα

1 χταπόδι 1 κιλό περίπου, 100 ml ξύδι από μούστο, 100 ml λάδι ελιάς, 100 ml άσπρο γλυκό κρασί, 250 γραμμάρια ξηρά δαμάσκηνα, 1-2 φύλλα δάφνης.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Πλένουμε καλά το χταπόδι και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Κόβουμε τα πλοκάμια και τα τοποθετουμε σε μία γάστρα. Μοιραζουμε τα δαμά- σκηνα και τη δάφνη στην γάστρα γύρω από τα πλοκάμια. Προσθέτουμε κρασί, ξύδι και λάδι. Ρίχ- νουμε αλάτι και πιπέρι, καπακώνουμε το φαγητό και το βαζουμε στο φούρνο για μία ώρα περίπου [Τα υγρά θα γίνουν ζελέ].


συνταγές

Copyright © 1997-2002 Παναγιώτης Αφεντόπουλος